Menu traditionnel

DEJEUNER DE L'ALKA

Le jour de l'Alka, un cavalier apporte en cadeau chez son Alkar des pulestre (jeunes poulets locaux), du fromage et, si possible, du jambon cru dalmate (pršut). On trouve traditionnellement sur la table :

- jambon cru dalmate et fromage avec des olives et des cornichons
- soupe de bœuf au vermicelle
- rôti d'agneau avec de la salade
- rôti de porc au citron
- arambaši
- ragoût d'écrevissesà la mode de Sinj
- divers gâteaux, vin, jus de fruits

CARNAVAL – MARDI GRAS

- pašticada (bœuf avec sauce épaisse) avec des gnocchis et du fromage râpé
- kroštule (beignets de carnaval)
- fritule (beignets de carnaval)

DEJEUNER DE L'ASSOMPTION

- soupe de bœuf au vermicelle
- arambaši
- bœuf bouilli avec du raifort
- escalopes de veau panées avec de la salade
- cuisses de grenouille panées
- ragoût d'écrevisses à la mode de Sinj
- rôti de porc au citron
- divers gâteaux
- vin, bière, jus de fruits

Texte de: Mario Despotović